超強「補鈣」家常菜 一家老少都需要

提到「補鈣」，大多數人想到的是牛奶或鈣片，其實，有一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收需要其他營養素的幫忙，而這些家常菜由於搭配科學，得以發揮很好的補鈣效果。以下就介紹給您6種超強「補鈣」家常菜，老少都需要。

1、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐（北豆腐含鈣量較高），就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

豆腐燉魚。（江柏逸/大紀元）

豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

2、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。

芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

3、紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2：1時，最利於鈣的吸收利用。

腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

4、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶，而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

5、青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋可以提高鈣的吸收率。

青椒炒雞蛋。（網絡圖片）

雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

6、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

──轉自《看中國》

（責任編輯：曉玉）