夏日炎炎，家裡肯定離不了檸檬汁。不過檸檬除了喝，還能用於烹飪哦，有了它，飲食就能更健康。
檸檬汁調味
飲食清淡有益身體健康，對高血壓和腎病的人來說更是如此。可是過於清淡的菜肴很難勾起食慾，不如在炒菜時滴上幾滴檸檬汁來調味，瞬間可口又健康。
將檸檬切片後備用，在菜肴快出鍋的時候滴2-3滴，能起到很好的調味效果。千萬不要滴多了，不然後果你懂的~
平時煮肉或者烤肉時，也可以在熟肉上加點檸檬汁，能讓肉質更加細嫩，更好入味。
檸檬汁調色
調色哪還需要醬油啊，在煎炒烹炸時滴點檸檬汁就能使菜色更加鮮艷有光澤。
涼拌菜時可以用上檸檬汁，菜色看起來更加光亮，夏天妥妥滴胃口大開！
檸檬汁去味
檸檬汁能去腥味，我們經常吃的肉類、海鮮、雞蛋等不可避免地會有腥味，只需滴入幾滴檸檬汁，再也不用怕異味。
本身帶有刺激性氣味的食材如洋蔥，在炒菜時也可加入點檸檬汁，減少洋蔥本身的味道。
檸檬汁煮飯
煮飯的時候，在水裡滴上幾滴檸檬汁，煮出來的飯更加香甜可口，粒粒晶瑩。
檸檬汁凈油
有時候在廚房裡炸魚後剩下的油會帶上魚的腥味，直接倒掉未免太浪費，不如在油中滴入檸檬汁可有效去除異味，接着馬上就能炒下一波了。
檸檬汁防氧化
夏季烈日炎炎，很多家庭喜歡煮綠豆湯來解暑，但是綠豆湯易被氧化變成紅色，影響解暑功效。
其實在煮綠豆湯時可以在水裡滴上幾滴檸檬汁防變色，放置再久也不會變色啦。
──轉自《健康生活》
（責任編輯：劉玉）
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