【新唐人2016年11月14日訊】有飲食界奧斯卡之稱的米芝蓮港澳指南新近放榜。今年港澳區分別有238間和68間餐廳上榜，香港共有6間3星級、14間2星級，和41間1星級餐廳。當中粵菜餐館是最大贏家，尤其是傳統粵菜繼續走俏。
陪伴港人9年的米芝蓮，每年放榜日都是傳媒注目焦點。今年香港合共87家摘星，當中粵菜是最大贏家，有兩家獲三星，分別是唐閣和龍景軒，另外8家奪二星榮譽，12家奪一星。
尖沙咀唐閣第二年蟬聯三星榮譽，也是全球第三間米其林三星的中餐廳。米芝蓮贊他們秉承了唐代厨艺传统的神髓。總廚鄺偉強強調會以平常心對待。
唐閣行政總廚鄺偉強：都沒有壓力的，盡量做好自己的出品、做好自己的質素吧！ 中國菜系很多，譬如粵菜，做回自己的粵菜，專注一點，不用什麼都做。
新上榜的一星香港餐廳共有7家，當中嘉麟樓及逸東軒屬粵菜館。他認為入選星級有助於提升粵菜的地位。
逸東軒行政總廚譚棟：令一個師傅不斷去創新，去做一些健康的菜式，迎合香港人的口味。
另有3間餐澳門廳首次上榜一星。六星級酒店旗下的麗軒行政總廚傅文彪，最推薦海鮮和懷舊菜式。
麗軒行政總廚傅文彪：選材最要緊是新鮮，不合時令不吃。我們有很多懷舊的菜式，但是我們將懷舊菜式演繹得很摩登，這就是我們在麗軒最主要的方向。
記者：除了在發布會上公佈星級餐廳之外，米芝蓮今年還首次在一周前就公佈了較平民化的車胎美食人推薦，其中香港有63家餐廳上榜，當中4家是新餐廳。
新唐人記者梁珍香港報導
本文網址: //www.ash-ware.com/b5/2016/11/14/a1296784.html
