致癌食品的八大黑名單

【新唐人2014年1月2日訊】目前雖說生活條件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，這是為什麼呢？其實引發癌症和日常生活飲食有著很大的關係，專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克穀類食物(其中三分一為豆類、三分一為麵粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆製品。

此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如維生素C、胡蘿蔔素，多吃含有維生素E、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多酚類的茶葉、黃酮類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等均可增強免疫力，預防癌症。

1、醃制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、薰制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：如油煎餅、臭豆腐、煎炸芋等，煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。

5、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒素——黃麯黴素。

6、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

7、反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

8、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。