【新唐人2013年02月14日訊】台灣牛肉麵不僅香飄寶島，還揚名海外。榮獲臺北國際牛肉麵節的歷屆冠軍，將應邀於3月8到10日在香港一個商場舉行台灣牛肉麵節，將台灣美食帶來香港，讓港人大飽口福，一起來看看。
一碗碗熱氣騰騰的牛肉麵，香飄四溢，讓人一試難忘。此次專程來香港的五個牛肉麵主廚，都是去年台灣得獎麵王，每位主廚風格不同，湯頭、用料、烹調手法各有絕技。
牛肉麵一定要有好湯，名將鄭成功的後人，七天王主廚鄭正中師傅，採用數十種珍貴中藥材及辛香料等熬成湯底，榮獲去年好店湯頭紅燒組冠軍。
七天王台灣冠軍牛肉麵主廚鄭正中師傅：“主要我們用台灣當地新鮮牛大骨，堅持熬24小時以上，加上老母雞作為湯底。”
榮獲紅燒組冠軍的陳家斌師傅，以剛出生的兒子為作品命名，並堅持每天清晨三、四點到屠宰場"選料"，烹調出嫩滑香濃的牛肉麵。
皇家傳承牛肉麵陳家斌師傅：“把對小朋友的用心、關心和開心，都放在料理上面，……需要不斷的執著和堅持，才能帶來傳承。”
去年首次參賽並首次獲獎的張進安師傅，是史上最年輕的牛肉麵冠軍。融合中西料理手法，用台灣盛產的杏鮑菇、香菇等熬湯底，拿下清燉組冠軍。
台灣晶華酒店國際聯誼會張進安師傅：“重點是我的菇是用奶油、乾蔥和蒜末，用三蔬，還有菇做一個組合。”
今次牛肉麵節不僅有好吃的，還有台灣原住民民俗表演來港獻技等，精彩紛呈。
新唐人記者梁珍、王文君香港報導
本文網址: //www.ash-ware.com/b5/2013/02/14/a847248.html
