牛肉麵 台式美食招牌

【新唐人2012年12月31日訊】（中央社記者吳協昌洛杉磯30日專電）提到台式美食，就絕對不能不提牛肉麵。在南加州，只要是台式餐廳就一定有牛肉麵，在台北國際牛肉麵節曾拿下佳績的「老董牛肉麵」、「洪師傅牛肉麵」都已在南加開分店。

濃郁的牛肉湯，外加經過細心烹調的牛肉塊，搭配QQ的麵條，牛肉麵在南加的人氣居高不下，各家的賣點不同，各有死忠的支持者。

美國民眾對牛肉麵的支持，也讓台灣知名牛肉麵店紛紛前往設點。去年底，曾多次贏得台北國際牛肉麵節冠軍的洪師傅牛肉麵店在爾灣開設美國第1家分店；今年中，同樣在台灣頗受歡迎的老董牛肉麵店，也先後進駐華人聚集的羅蘭崗與爾灣，就是相準了美國龐大的牛肉麵市場。

已在南加州開設兩家分店的老董牛肉麵董事長劉正雄表示，開店時雖然沒有宣傳、廣告，但每天的營業額都在4000美元以上，也讓他看到牛肉麵在美國的商機，今年暑假就連開兩店，未來還考慮到紐約開設分店，並將主打高價位的牛肉麵。

比老董牛肉麵早1年在南加州開設分店的洪師傅牛肉麵，也是首度進軍美國市場，分店店長張幃說，為了迎合美國老饕的胃口，還特別調整牛肉麵的風味；相同的，洪師傅牛肉麵也看到了美國的市場，未來有意繼續在南加州拓展版圖，甚至往北加州發展。

在南加州的牛肉麵店，各有各的特色，老字號的「康康小美」物廉量大，「政記」則是老字號，「牛魔王」、「咪咪五波比」等也都有各自的特點，爭取不少的牛肉麵客群。

牛肉麵在南加州有多夯？今年首度舉辦的台灣文化節，還特別向台北國際牛肉麵節取經，舉辦牛肉麵大賽，吸引了數千人前往品嘗，也證明了台灣牛肉麵在美國受歡迎的程度。