台灣味醬油 飄香貝里斯

【新唐人2012年8月20日訊】（中央社記者黃名璽貝爾墨邦市19日電）中華民國駐貝里斯技術團，透過傳授醬油生產及麴菌培養技術，讓台灣醬油的好味道，能在千里之外的友邦飄香。

在貝里斯當地服外交替代役役男朱育瑩表示，相信食品加工計畫不僅是改善當地生活條件及提升家庭經濟收入，更可加深兩國人民間的友誼及情感。

朱育瑩說，剛到貝里斯的初印象，就是荒煙漫草、道路狹窄且不平，只有主幹道是柏油路。在這樣的環境下，技術團與貝國政府合作，在北部地區協助籌組社區醬油婦女班。

朱育瑩表示，醬油計畫執行2年多，醬油生產技術已完全傳授給貝國合作人員，社區醬油婦女班已可自行生產醬油，甚至在兩國合作協助下，已進行後端的市場行銷及鋪貨。

他指出，他到貝里斯後，協助建立生產醬油所需要的麴菌培養及保存技術的標準作業程序（SOP），並建立實驗室設備、器具及藥品採購途徑等，「當看見完全不懂的合作人員，變成可獨立操作菌種培養，滿心的歡喜，早已忘了所付出的一切辛勞」。

國際合作發展基金會在貝里斯推動的食品加工計畫，除了上述的醬油生產外，還包括開辦大學食品加工課程並完成課程手冊、乾燥水果商品化計畫等，目的是提升貝國食品加工技術及推廣，以創造鄉村婦女就業機會。