法國找出用DNA鑒別松露法

【新唐人2010年4月22日訊】一千歐元一公斤的法國松露，一旦買到假的，可真是損失不小。現在法國的科學家宣佈，他們已經發現了松露的基因，能夠輕鬆識別松露的真假。

法國松露（也稱黑菌truffle）被譽為「黑鑽石」，不僅在於其售價約1千歐元一公斤，更在於它是一道擁有高貴身份象徵的菜餚。

近千年來，人們使用經過訓練的豬來尋找並辨別松露的真假，現在法國的科學家們發現了松露的基因組，掌握了松露的DNA「指紋」。

法國國立農業研究院的馬丁表示新技術可以輕鬆識別松露的正身：「如果松露的供應商想證明松露的真假和分類，他們能做到。同時，這個DNA指紋庫也可以追蹤所有的假冒松露。」

所有的生物在遺傳過程中，它細胞內的DNA都具備一組獨特的基因組合，現在的技術，可以讓科學家簡單找出一個物種的DNA。

馬丁介紹，目前除了法國、義大利和西班牙三個最古老的松露生產國，中國也在培育松露，但是質量卻大不同。