【新唐人2009年6月23日訊】（中央社東京22日法新電）在國際捕鯨委員會（IWC）年會今天在葡萄牙登場之際，鯨魚料理成為東京附近餐廳酒吧用來吸引老饕的新食尚。
菜單上，除了鯨魚生魚片等日本常見菜色，還有鯨魚春捲、鯨魚培根和義大利起司鯨魚排等創意料理–全都與日本捕鯨史有關。
在港都橫濱野毛區（Noge），窄巷內的酒吧和小吃店鱗次櫛比。一名引領鯨肉宣傳風潮的餐廳老闆表示：「鯨肉是日本傳統中極為重要的部份。」
他說：「若捕鯨如果不要過度，我想這是很棒的事。鯨肉非常美味，蛋白質豐富又低脂。」他說話時，這間豬排餐廳裡的廚工正將新研發的「鯨肉水餃」起鍋。
以澳洲和紐西蘭為首的反捕鯨國家和環保團體，批評日本年度遠洋捕鯨活動，包括在南極海域的行動。他們說，這些捕鯨行動既殘酷又不必要。
1986年，國際捕鯨委員禁止商業捕鯨活動，但日本利用這項禁令允許「致命性鯨魚研究」的漏洞。東京常控訴西方國家批評者蔑視日本的傳統文化。
橫濱野毛區的餐廳老闆表示，他和其他餐廳執業者試著發揚橫濱傳統。橫濱今年慶祝開港150年，而當年就是在美國貿易商和捕鯨者的推波助瀾之下，日本港口對世界開放門戶。
該名餐廳老闆說：「當我們參閱橫濱歷史，我們得知鯨魚是橫濱歷史的重要部份。」他並表示，在第二次世界大戰戰後期間，鯨肉在黑市是珍貴的蛋白質來源。
他說：「我認為日本應在國際捕鯨協會的規範下保護我國文化，並尋求國際社會諒解。」
而他坦承：「現在食用鯨肉的人已經不多，有些人來我們的餐廳追憶過去，有些人帶後輩同事來嚐鮮。」
「日本經濟新聞」（Nikkei）2008年調查發現，日本20幾歲的年輕人當中，只有12%食用鯨肉。（譯者：蔡和穎）
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