廚技大賽 朔古尋源 年年精彩

【新唐人2009年5月6日訊】2009年全世界中國菜廚技大賽已經開始接受報名了，廚技大賽組委會負責人奚磊在重申大賽的主題和宗旨是恢復傳統時，特別強調中國菜廚技大賽要恢復傳統，必須從技巧技法上開始，她說，好的廚師就像好的演員在舞臺上一樣，一招一式、一舉一動都會很有看頭。她相信今年的大賽會帶給民眾更多精彩。

中國人的飲食，自古以來都和文化相連，人的飲食文化、烹飪之道也都離不開『道法自然』這一正統的膳食理念，

組委會負責人奚磊“任何一門藝術都是講技術的，沒有技術根本談不上甚麼藝術，現在傳統的菜餚、傳統的技法實際上已經都不被人重視了，大賽要回覆傳統，必須要從技巧技法上開始。”

奚磊說，今年的自選菜都是大賽提供傳統菜單，選手必須在大賽提供的傳統菜單中，選自已的自選菜，她說，今年在比賽時間上也有不同要求，她提請選手閱讀大賽章程。

“去年是60分鐘兩個菜，今年是初賽45分鐘兩個菜，一個規定一個自選，決賽是60分鐘三個菜，一個規定、兩個自選，所以對選手的要求是更高了”

她說，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，大賽呈現的不僅僅是美味佳餚、好味道， 選手的一招一式、一舉一動都會很有看頭。她相信今年的大賽會帶給民眾更多精彩。

新唐人記者蘇菲紐約報導。