【新唐人北京时间2024年07月03日讯】一项新的研究发现，大豆和豆制品中的异黄酮可以提高学龄儿童的注意力和处理信息的速度。
据《纽约邮报》报导，美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校（University of Illinois Urbana-Champaign）神经科学博士生阿吉拉‧布里斯蒂纳（Ajla Bristina）在研究报告中说：“在美国，大豆食品往往不是儿童饮食的常规组成部分。我们的研究进一步证明了大豆食品中所发现的营养成分对儿童认知能力的重要性。”
这项研究的参与者包括128名7至13岁的儿童。布里斯蒂纳的研究团队使用七天的饮食记录来计算每个孩子对宏量营养素、微量营养素、维生素和异黄酮的消耗量。
这些天然存在的植物化合物在结构上类似于雌激素，它们已被证明具有抗氧化、抗癌、抗菌和消炎的作用。
在该研究中，孩子们参加了笔头测试来展示他们的智力，并完成了一项电脑化的任务以展示他们的注意力。
研究人员记录了这些孩子的脑电图（EEG）活动，以确定他们的信息处理速度和注意力水平。
布里斯蒂纳说：“还没有其它研究利用脑电图或类似方法来记录大脑产生的电活动，从而评估大豆异黄酮与注意力之间的关联。”
吃更多大豆食品的孩子在注意力任务中反应更快，处理信息的速度也更快。没有观察到在异黄酮摄入量和智力之间有任何关联。
布里斯蒂纳建议，通过烤毛豆、大豆坚果、豆奶、豆腐、豆豉或大豆块来给儿童饮食添加更多大豆。
布里斯蒂纳周二（7月2日）在美国营养学会（American Society for Nutrition）年会“营养2024”（NUTRITION 2024）上介绍了她的研究。
“像这样的相关研究只是第一步。”她说，“要想更好地了解食用大豆食品对儿童认知能力的影响，以及引起更快反应所需的精确的异黄酮摄入量，就需要采取干预方法。”
该研究小组最近开始进行一项试验，探索大豆食品对思维能力、性激素、代谢健康和肠道健康的影响。
（转自大纪元/责任编辑：叶萍）
