外食族饮食不均衡 影响脑健康

【新唐人2012年10月11日讯】(中央社记者龙瑞云台北11日电)台北医学大学保健营养系教授黄士懿今天说,外食族营养常不均衡,身体出现各种疾病,影响脑健康,建议摄取深色蔬果等食物。

黄士懿表示,国内有7成外食族,他们长期忽略饮食均衡的重要性,同时外食餐厅针对食材运用也不同,外食族长期在外解决三餐容易吸收过量脂肪,不仅影响健康,也加速大脑老化。

黄士懿说,华人饮食重感官刺激,色香味俱全的食物容易摄取过量。

他表示,民众应该重视“分量”概念,以一般321黄金饮食基础,摄取五谷根茎类3份、蔬菜类2份、鱼肉蛋豆类1份。

除了黄金饮食基础外,黄士懿指出,包括多摄取富含Omega3脂肪酸或鱼油的食物、深色蔬果类、坚果类、蓝莓、黄豆、维他命B群等六大类食物与营养,可以让脑部更灵活。

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