染疫重症風險降41% 醫師:多吃蔬菜給你雙重防護

文/蘇冠米

【新唐人北京時間2022年04月05日訊】中國大陸、台灣等疫情上升,新變種BA.2使疫苗的保護力降低。如何在疫情中增強自己的保護力?除了接種疫苗,在飲食中增加蔬果的比例,可為你提供雙重防護。

蔬果飲食模式供雙重防護:降低感染率、減少重症風險

新冠肺炎爆發後,人們一直在找尋有哪些方式能增強自身的免疫力,以對抗不斷變異的病毒。例如,健康飲食、運動、規律作息、適當舒壓、保持正面思維等等。

關於飲食,人們常看到某些食物、營養素能抗病毒的資訊。像要攝取維生素C、單寧酸,多吃花椰菜、洋蔥、菇類、菠菜等。但是,被營養專家點名的食物太多,很難一一記住,老吃也會膩,怎麼辦呢?英國牛津大學神經學博士、愛家自然診所院長陳惟華指出,增加餐點中的植物性食物比例就可以了。

他表示,已有多個研究發現,健康的蔬果飲食模式,對新冠肺炎有雙重防護效果:

第一重防護:降低新冠病毒的感染機率

哈佛醫學院和英國國王學院於2021年在《腸道》(Gut)發表一篇研究報告,針對592,571位英、美參與者的飲食問卷調查,發現健康植物性飲食積分最高的一組,新冠肺炎感染的風險減少9%~20%。

陳惟華表示,這個數字具有統計上的意義,且這些人並不是純素食者,只是在飲食中增加蔬果的比例,做起來並不難。

同樣在去年,印度科學工業研究所對10,427人的血清抗體研究,素食者的染疫風險,比葷食者減少了59.8%。他說,這是一份回朔性研究,無法保證吃素食一定是原因,但可以突顯飲食與新冠肺炎有顯著關聯性。

在飲食中增加蔬果的比例,有助提升免疫力,減少染疫風險。(Shutterstock)

第二重防護:萬一不幸被感染,可減少重症風險

同樣是來自哈佛醫學院和英國國王學院的研究,健康植物性飲食積分最高的一組,染疫後惡化成重症的風險明顯降低41%。

另一份是發表在《英國醫學期刊》(British Medical Journal)的研究。約翰霍普金斯大學對六個國家(法國、德國、意大利、西班牙、英國、美國),共2,884名在前線照顧新冠肺炎患者的醫護人員,進行飲食與感染新冠嚴重程度的調查。

調查時間為2020年7月17日至9月25日,染疫的醫護人員中,採蔬菜、豆類和堅果含量較高的植物性飲食,或是魚素飲食,家禽、紅肉和加工肉類比例較低的人,轉為中度至重症的機率分別降低73%和59%。

但是,採取高蛋白、低碳水化合物飲食的染疫者,轉為中度和重症的機率則是以蔬果為主要飲食者的3.86倍。

陳惟華認為,提高植物性食物的比例,甚至是採純蔬食,均衡食用不同顏色的蔬果、五穀雜糧、菇類、發酵的植物性食物(例如味噌、納豆、普洱茶),可攝取到多樣的維生素、礦物質、膳食纖維、植化素、胺基酸和益生菌。這些營養素可以增強身體免疫力、抗病力,以及降低身體的發炎反應,讓人們在疫情之中可增強自我保護力

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(轉自大紀元/責任編輯:張莉)

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