【胡乃文開講】吃對早餐 醒腦又不發胖

【新唐人北京時間2020年08月07日訊】上班族外食,早餐這樣挑,醒腦又有活力。

現代人,每天早上忙碌的像打仗一樣,載小孩上學、照顧父母,還有餵寵物,時間一下子就過了,來不及吃早餐,有的時候還直接吃早午餐。

一、吃對時間 有活力不易胖(00:27)

早餐在這段時間吃,不容易發胖有活力,早上七點到九點是氣血入胃的時候,氣血流注到胃經,這個時候吃早餐,腸胃比較容易消化,容易吸收,食物不容易堆積在腹部,就不容易發胖,而且還有效的將營養輸送到各個臟腑,工作精神比較有活力,假如說可能的話,早一點起床,不要把早餐帶到公司,你可以在公司附近,找一家舒服的早餐店坐下來,慢慢享受你的早餐。

二、2穴位 醒腦精神好 (01:06)

我常常用「神門穴」跟「三陰交穴」讓人睡眠好,「神門穴」在手上,「三陰交穴」在腳上,這二個穴不但能夠使人睡眠變好,還能讓你的腦安定下來,使頭腦清醒,變得更聰慧,那跟睡眠不是相反嗎?對,好像是相反,但實際上它們是同一件事,讓腦中的血液循環變得正常,自然就能醒腦而且精神變好。因為腦裡頭的血液循環變好,睡眠也會自然變好。

「神門穴」的位置在這個手腕上,在手腕的陰面,在小指跟無 名指之間的這一條線上的手腕橫紋上,「三陰交穴」就是在腳踝內踝骨間,然後,往上四個指幅的長度,也就是三寸的地方,「神門穴」加「三陰交穴」對人腦有很大的幫助,幫助醒腦、幫助睡眠 。

三、早餐吃粥 很養生(02:36)

早餐這樣吃粥很養生,古時候的書裡頭有一篇文章叫作粥記(《粥記贈邠老》)是張耒寫的,今勸人每日食粥,以為養生之要必大笑。大抵養性命,求安樂,亦無深遠難知之事,正在寢食之間耳。

這裡講了一段很重要的話,當我們勸人說吃粥對身體有多好,大家聽了覺得它很可笑(ps.就一個白粥能有多厲害),我們來看看到底吃粥有什麼好處?早上吃粥,對於甦醒脾胃很有幫助,因為,粥是濕潤容易入口,吃完後,身心是很舒緩的感受。

呼吸道不好的小孩,媽媽可以在早餐的時候,多煮粥給他吃,有糖尿病的人吃粥,有效降血糖,那麼吃粥是不是會讓血糖升高?糖尿病能不能吃粥?當然是可以的,吃了粥,可以讓你的糖分反而降低,為什麼?我以前在節目當中也談到過「粥油」或者「米油」,「米油」就是用米煮出來,在粥水上頭浮起來的那一層,它是最精華的粥油,這個油可以讓血糖變低。

四、早餐煮粥只要10分鐘(04:14)

你可以在前一晚洗好米,也可以加上一些材料:山藥、地瓜、南瓜或百合等等,洗好以後,放在電鍋裡,有的電鍋像我們現在一般的電子鍋,都是有定時的對不對?你可以定在明天早上六點鐘,它開始煮,煮到六點四十,粥已經煮好了,七點鐘吃剛剛好。

如果你用的只是一種普通的電鍋,那你可以設定一個定時器,例如這個就是在一般的量販店、電子量販店裡可以買到定時器,你把它定好時間,時間一到,它開始煮,時間到了它就自動跳起來。

你煮一個白粥,早上灑一點點鹽,切個皮蛋放進去,加一點肉鬆變成皮蛋肉鬆粥,或是放一點肉絲進去,變成皮蛋瘦肉粥或者放一點小孩子喜歡的玉米,早餐吃起來就已經蠻豐盛了,這樣就不必說每一餐早餐都在外食。

有一位清代的養生家叫曹庭棟,活到九十多歲,那他所寫的一個叫粥譜裡說:「粥能益人,老人尤宜粥,可以讓自己的身體變好,老人吃的話,最棒能夠體強健享大壽,就是身體能夠強健而且能夠活的比較長的年紀,你有沒有發現到當你喝粥以後,出了汗也真的能夠像剛才這位九十多歲的老年人,講的他說亦足通利血脈他說也可以讓你的血脈都通。

五、外食早餐 把握3原則 (06:11)

1.別碰生冷食物

注意喔!早餐別碰生冷食物,像現在的人流行精力湯、冰冷的飲料、生菜沙拉,甚至於很冰冷的優格,它都很可能傷害腸胃。

精力湯用的都是生菜或水果,它會增加腎臟的負擔,我曾經見過有病患因為長期這樣吃,發生了腎臟衰竭的病,最後要洗腎的都有。

因為,有很多人以為吃生菜沙拉是可以減肥,它裡面的熱量很少,不過,生菜沙拉也會讓人容易得到甲狀腺腫,我在臨床上見到年輕女孩子甲狀腺腫的越來越多了,這還不算有一些美眉,你可以看到她的手腳冰冷,並且她的生理週期可能都影響到了,可能就跟吃生菜沙拉有關係 。

2.2種肉不可常吃(08:10)

早餐店裡有兩種地雷食物,天天吃健康可能亮紅燈,我們現在的醫生都認為加工紅肉、組合肉,天天吃就容易致癌,紅肉不是說不能吃,你久久的吃一次沒有問題,你每天吃就不是好事了,還有,組合肉你偶爾吃一次就算了,每天吃就不行,什麼是紅肉跟組合肉,例如:早餐店裡頭常見的火腿、培根、熱狗、香腸等這些東西,假如你常常吃,長久下來,就會增加大腸癌的罹患機率。

3.澱粉正常吃 醒腦助排便(08:13)

正常的吃澱粉還是需要的,包括米、麵、地瓜,還有雜糧饅頭、馬鈴薯等等,這些澱粉都是還不錯的澱粉,古時候的人講五穀為養,它能使腦變好,有醒腦的作用,讓人有體力、有能量,才能夠幫你排便,你看有的人他說不吃澱粉,結果發現,排便也不順利,容易宿便,容易便秘等等。

早餐,只有吃水果,水果含有纖維,當然很好,可以幫助你排便,但是你沒有足夠的能量也是排不了便的,還是要吃一點含澱粉的食物才比較好,所以,吃澱粉不是說一定會發胖,而是適量的吃,就不會發胖,你就算是減肥你也要吃一點點澱粉,否則的話你連排便都排不出去就更糟。

六、不吃早餐 3大危機(08:10)

危機1 沒記性 易變胖

第一不吃早餐小心容易初老,空腹過久了血糖就過低,血糖過低的時候,身體容易疲勞,容易倦怠,注意力也不容易集中,工作效率就低了,記憶力衰退身體一直很飢餓,一旦吃東西,所有吃下去的熱量,全部被吸收就變胖了。所以,每天吃早餐不但能夠有效的控制體重,精神集中工作也變得有效率。

危機2 便秘 潰瘍 結石 找上門

第二個理由慢性病容易上身,你看不吃早餐,便秘、胃潰瘍、十二指腸、潰瘍以及膽結石,都有可能發生便秘,為什麼你經常不吃早餐,胃跟結腸之間的一個反射動作,就是我們吃下去的東西,在胃裡頭有個刺激,這個結腸它的反射動作會逐漸的減弱,最後,就引起了便秘。

另外,假如你長期的空腹不吃東西飢餓,胃酸就是沒有用食物來跟胃酸中和,容易造成十二指腸潰瘍或胃潰瘍,有吃早餐的時候,膽囊它主要的作用就是儲存膽汁、濃縮膽汁,當需要的時候,擠出膽汁來幫助把油消化掉,這時,假如你都不吃油,膽囊裡儲存的膽汁就沒有機會被排出來,因此,容易結成膽結石或者膽結沙,假如你要吃早餐的話,燙青菜時加一點油就很健康了。

危機3 課業成績表現差

早餐不吃容易影響學習,不吃的話,血糖會比較低,血糖過低也會影響到腦裡的腦糖過低,因此,影響課業的學習,甚至於在運動的時候,因為一個不小心很可能就會受傷,這一個煮粥其實不是說非常難的事情,那麼,你試試看,犒賞自己的家人,也犒賞自己,讓人覺得哇!你好棒!能夠做出這麼好的食物,凡是從小開始做起,將來你會對它有興趣,說不定將來就可以成為你家裡頭的大廚師。

(責任編輯:嘉欣)

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