冰淇淋配沙嗲? 過癮!

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【新唐人2010年12月20日訊】(中央社記者劉碩雅雅加達20日專電)一口冰淇淋,一口沙嗲,這就是雅加達最道地、最平民的美味,想嚐鮮的饕客絕對不能錯過當地1家歷史悠久的雪糕店。

走進拉古沙雪糕店 (Rugusa Ice Cream Palace),每桌都擺滿烤沙嗲串和冰淇淋,看似衝突的組合,客人卻吃得津津有味。

提到這個「意外結合」,老闆娘李碧英 (Hj. SiasMawarni)回憶說,開店至今只賣純手工冰淇淋,由於人潮絡繹不絕,街頭小販開始聚集在店門口兜售沙嗲,提供熱食給客人填飽肚子。客人可在店外點餐,小販再送進店裡。

她說,「我不收小販租金,還讓他們把食物送進來給客人,因為我希望提供他們養家的機會。」

在穆斯林學校教華語的李碧英用流利的中文說,她和華僑的先生楊文光白手起家,楊文光的姊夫是在當地經營雪糕店的荷蘭人,因年紀大,想回歐洲,改由她和先生接管經營,現在拉古沙雪糕店已經有3家分店。

73歲的楊文光說,開店近80年,冰淇淋當天做當天賣,絕對不隔夜。用料只用牛奶和糖,無人工防腐劑。

店裡的雪糕口味很多,有基本的香草、草莓、巧克力,還有榴槤和花生。雪糕樣式也求新求變,有義大利麵冰淇淋 (spaghetti ice cream),將冰淇淋削成條狀,灑上五彩繽紛的糖果,相當受歡迎。

「這不只是吃冰淇淋的地方,還是讓你回味的地方」楊文光指著泛黃照片說,店裡的裝潢沒有改變,保留1930年代的古早味,桌椅壞了就修,服務生老了就換他們的子女來做。「很多老夫妻會來回味以前談戀愛時,吃雪糕的甜蜜。」

李碧英告訴中央社,店裡員工流動率很低,一做就做到退休,原因是用心對待員工,主動補助旅費,要求員工定期出國「用眼睛學習」,提升實力。老闆娘的作法,在勞工低廉的印尼,難能可貴。

值得注意的是,烤沙嗲小販就在雪糕店門口,雖然點餐方便,但不時會有煙味飄進店裡,吃完雪糕通體舒暢,衣服卻留有燒烤味,有意前往品嚐冰淇淋配沙嗲的饕客,最好多帶1件更換衣服。

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